Por: José Angel Delgado. La espirulina es un tipo de alga que se ha utilizado como suplemento alimenticio desde la antigüedad. Tiene un alto contenido en proteínas, vitaminas, minerales y antioxidantes, y se le atribuyen diversos beneficios para la salud. En este blog, te explicaré qué es la espirulina, cómo se cultiva, qué propiedades tiene y cómo puedes incorporarla a tu dieta. La espirulina pertenece al grupo de las cianobacterias, que son microorganismos capaces de realizar la fotosíntesis. Su nombre se debe a su forma espiralada, que se puede observar al microscopio. La espirulina se encuentra de forma natural en lagos y lagunas de agua dulce con alta salinidad y alcalinidad, especialmente en regiones tropicales y subtropicales. Sin embargo, también se puede cultivar de forma controlada en estanques o tanques, donde se le proporcionan las condiciones óptimas de luz, temperatura, pH y nutrientes. Valor nutricional La espirulina tiene un valor nutricional muy...